#ресторанный бизнес

Loading
Новости
Новые «гастрономические открытия» Киева в 2012 году

Для операторов питания 2011 год был продуктивным. С завидной стремительностью расширялась география ресторанов «Евразия», «Мураками», «Мафия», «Пузата Хата», кофеен «Арома», «L’kaffa» и др. В 2012 году киевскому рынку обещаны новые «гастрономические открытия», рассказали эксперты компании Аurora Development.

Loading
Список событий
Конференция для ресторанного бизнеса «Меню 2012. Крым»

В ялтинском отеле «Пальмира Палас» состоится профессиональная конференция «Меню 2012. Крым» — первое из серии профессиональных мероприятий для ресторанного бизнеса, которые планируется ежегодно проводить в основных туристических регионах страны.

Loading
Новости
Европейский бум на онлайн-торговлю фастфудом

В Европе — бум на онлайн-торговлю фастфудом. Чем более мобильным становится Интернет, чем холоднее на улице, тем выше продажи. Аналитики оценивают перспективы рынка в миллиарды евро. Виртуальные магазины не только предлагают еду из закусочных по соседству, но и приводят оценки других клиентов, становясь, таким образом, еще и экспертным сервисом.

Loading
F & B
Виды буфетного обслуживания

Тема буфета или шведского стола не является чем‐то новым для мирового гостиничного бизнеса, но и на сегодняшний день практикуется лишь в 25-30% украинских средств размещения.

Loading
Новости
Заговорив по-турецки клиент рискует остаться голодным

Расположенное в области Измит «Speaking Cafe», предлагает своим гостям забыть про турецкий и во время пребывания в кафе говорить только по-английски. Посетителям, которые решат в обход правил общаться по-турецки, сначала сделают предупреждение о том, что говорить можно только по-английски, а затем просто не будут их обслуживать.

Loading
Новости
Чтобы привлечь курильщиков ресторан убрал стены

Спустя почти год после вступления в силу закона о запрете курения, владельцы ресторанов и баров не продолжают проявлять изобретательность, чтобы предоставить своим клиентам комфортные условия для курения. Так, в городе Кадис был построен ресторан без стен, где курильщики могут могут зажечь сигаретку не боясь нарушить закон и не мешая при этом окружающим.

Loading
Новости
Британские туристы предпочитают «фастфуд»

В Великобритании согласно исследованию 65% туристов, выезжающих за рубеж, посещают рестораны «фастфуд» знакомой цепи, при этом 59% признают, что сознательно избегают местную кухню. Две трети британцев, едят в McDonald’s, Burger King and KFC, а местным барам предпочитают найти английский паб.

Loading
Новости
Интерактивная энциклопедия для шеф-поваров

Франция представила новую модель планшетного компьютера марки Qooq, разработанную специально для профессиональных поваров. Раньше производство осуществлялось в Азии, теперь же вся сборка сосредоточена на французской территории. Отличительная черта планшета — мощная база данных рецептов, их около 500.

Loading
Новости
Британец приготовил самый дорогой десерт в мире

Самый дорогой десерт в мире приготовил Марк Гилберт, шеф-повар Lindeth Howe Country House Hotel, для приготовления своего оригинального шоколадного пудинга в виде сладких яиц Фаберже использовал икру, бельгийский шоколад, персики, апельсины и виски.

Loading
Новости
Из-за запрета на курение кафе и бары несут потери

Среднестатистический украинец тратит на кафе и рестораны 80 гривен в месяц. Это значительно меньше, чем в Европе, но больше, чем во многих странах СНГ. Украинские рестораторы сообщают, что в последнее время выживать их бизнесу стало намного труднее. Дорожают коммунальные услуги и продукты питания, растут налоги.

Loading
Новости
Посетители предпочитают несетевые рестораны

По данным исследовательской компании Mintel, 43% посетителей ресторанов в США отдают предпочтение несетевым заведениям. Согласно результатам опросов, американцы проявляют удивительную сознательность: 52% респондентов мотивируются в своем выборе стремлением поддержать местное бизнес-сообщество.

Loading
Новости
100 лучших ресторанов принимающих городов Евро-2012

Хлеба и зрелищ. Футбольное первенство Европы 2012 года станет исключительным по качеству зрелищем — об этом заботится УЕФА, тренеры национальных сборных, строители стадионов. А вот о «хлебе насущном» для десятков тысяч болельщиков нужно позаботиться заранее.

Loading
Новости
За недоеденные блюда в ресторане клиентов будут штрафовать

Штрафовать клиентов за недоеденные блюда решили в ресторане Marmar в городе Даммам (Саудовская Аравия). Как сообщается, таким образом руководство ресторана намерено бороться с большим количеством пищевых отходов.

Loading
Новости
Интерактивная «скатерть» вместо меню

В лондонском ресторане Inamo посетители могут заказывать еду без посредничества официантов, роль которых в заведении сводится лишь к тому, чтобы поприветствовать гостей и принести им заказанные блюда, пишет Daily Herad. Прямо на столики ресторана проецируется интерактивное меню, позволяющее увидеть подробное изображение каждого блюда.

Loading
Новости
Эксперты прогнозируют рост цен на европейские вина

Новые правила винного импорта могут существенно повысить цены на недорогие европейские вина и даже привести к исчезновению некоторых марок с российских прилавков, сообщает РБК. Правила, введенные 1 июня Центральной акцизной таможней, значительно подняли планку минимальных цен на столовое вино из Европы, что означает увеличение расходов поставщиков на уплату пошлины.

Loading
Новости
Львов – лидер по количеству заведений общепита

В Украине рекордсменом по количеству заведений общественного питания в соотношении к населению города стал Львов. Там насчитывается около 1 500 кафе и ресторанов. Такую цифру озвучил мэр города Андрей Садовый. Он объяснил это тем, что ресторанный бизнес активно развивается благодаря постоянному наплыву туристов.

Закрыть