Маркетинговые идеи Бар-биржа, меняющий цены каждую минуту 13.04.2010 58617 0 В условиях экономического кризиса, когда потребители экономят буквально на всем, ресторанам приходится идти на любые хитрости, чтобы удержать клиентов. Например, отказаться от фиксированных цен в меню и меняють их каждый раз в зависимости от спроса на то или иное блюдо.
Новости Рестораны получат «санитарные знаки отличия» 03.04.2010 45846 0 Санитарная служба Нью-Йорка придумала специальные знаки отличия для заведений общепита, по которым смогут ориентироваться и туристы. Скоро самые чистые кафе, бары, фаст-фуды и рестораны города смогут продемонстрировать высокий уровень безопасности и сервиса, выставив на свои витрины букву «А»
F & B Исследования и статистика Рестораны активно расширяют меню завтраков 16.03.2010 68492 0 Наиболее важный прием пищи в день стал самой горячей темой обсуждений среди конкурентных предприятий индустрии общественного питания. Как сообщили эксперты компании Mintel, рестораны добавили в меню более 460 новых пунктов завтрака.
Продвижение и PR Как раскрутить ресторан и привлечь в него посетителей 04.03.2010 104536 0 И в Украине, и в России нередко получается так, что многие рестораны закрываются через два года после открытия, а то и раньше. Почему так происходит? Самая главная ошибка людей, которые принимают решение открыть ресторан, заключается в том, что они нередко
Новости Продвижение и PR Новогодние перспективы киевских ресторанов 14.12.2009 69436 0 Кризис окончательно сломал сложившуюся традицию масштабных новогодних гуляний в киевских ресторанах. В этом году корпоративные заказчики существенно сократили праздничные бюджеты, а частные попросту отказываются переплачивать за сильно урезанные меню и программы.
F & B Ресторан в гостинице: выбор оборудования 11.12.2009 93484 0 Рентабельность некоторых ресторанов при умелой организации дела сегодня достигает 25-50%. Если раньше ресторанный бизнес просто дополнял отельный, предоставляя комфортные условия постояльцам, то сейчас положение изменилось.
HoReCa и Закон Новости Ужесточение запрета на курение в гостиницах 20.11.2009 73366 0 Сегодня, 20 ноября, вступает в действие приказ, зарегистрированный в Минюсте 10 дней назад. В данном приказе говорится о том, что все украинские гостиницы должны отвести не менее 50% номерного фонда для некурящих гостей.
F & B Исследования и статистика Принцип, по которому люди выбирают блюда в ресторане 24.09.2009 74895 0 Ученые выяснили, что поведение людей при заказе блюд в ресторане подчиняется стандартной схеме.
HoReCa и Закон Видео новости Новые государственные строительные нормы для украинских ресторанов 22.09.2009 75048 0 В Минрегионстрое уже определилась с тем, как должен выглядеть идеальный бар, ресторан, кафе, столовая и прочие учреждения общественного питания, чтобы быть максимально комфортными для посетителей.
F & B Cекрет успеха шведского стола 05.09.2009 81509 0 Успех гостиничного бизнеса во многом зависит от комплекса предоставляемых услуг. Не секрет, что одним из самых важных для клиентов пунктов является «питание». В условиях возрастающей конкуренции важно обратить внимание на новые подходы к организации системы питания.
Видео новости Исследование украинских ресторанов 10.08.2009 60272 0 В Украине провели исследование ресторанов. Кто и когда их инспектировал — владельцы заведений не знали. Делали это «тайные посетители». Критериев было 72.
Видео новости Ресторанный бизнес теряет прибыль 28.07.2009 68776 0 В одном только Киеве закрыли 30 заведений, количество заказов сократилось на 20 %, соответственно, цены поднялись тоже на 20%. Комментирует Ольга Насонова, директор компании по ресторанному консалтингу.
Новости Кадры решают всё — новые стандарты 24.07.2009 64358 0 Самая известная сеть ресторанов совместно с конфедерацией работодателей начала разработку новых стандартов. За основу взяли лучший европейский опыт. Все будут испытывать на практике. Не знания, а умения и навыки — вот на чем должны основываться новые требования.
F & B Персонал Бойцы невидимого фронта 21.07.2009 73653 0 Если вы решили, что кухня вашего отеля будет одной из лучших, или лучшей, то стоит обратить особое внимание на персонал. Чтобы определить, какие именно люди должны работать в ресторане вашего отеля, нужно подумать, какие должности будут необходимы, исходя из концепции отеля.
F & B Технологии и инновации Автоматизация складского учета 17.07.2009 52459 0 Учет в ресторане имеет свою специфику. Этот вид деятельности предполагает сочетание производства и торговли, а процесс отражается именно в складском учете.
Продвижение и PR Продвижение ресторана 12.07.2009 79119 0 Привлечение и удержание клиентов — основная цель любого бизнеса, и ресторанный бизнес тут не исключение. Влияют на этот процесс многие составляющие — качество и оригинальность кухни, обслуживание, ценовая политика, атмосфера, интерьер, и конечно инструменты PR.
