При правильном подходе к созданию SPA-зоны инвестор не только повышает привлекательность отеля в глазах потребителя, но и может рассчитывать на дополнительный источник прибыли. Ведь целевой аудиторией SPA в отеле есть клиенты с высоким уровнем дохода, в возрасте от 30-35 лет — то есть активные и обеспеченные люди, за внимание которых сражается любое клиентоориентированное предприятие индустрии гостеприимства. Для начала важно разобраться, о каком типе отеля идет речь. Условно разделим все отели на два вида: городские и загородные. Принципиальную разницу между ними можно представить в виде формул:
- SPA в городе = услуги гостеприимства + дополнительные оздоровительные процедуры;
- SPA по городу = услуги оздоровительного отдыха + услуги гостеприимства.
В SPA при гостиницах городского типа преобладают экспресс-уход и SPA-процедуры, как правило, длительностью не более 1,5-2 часов и предназначены для получения быстрого косметического и расслабляющего эффекта.
Услуги загородных SPA — это, в основном, программы, которые рассчитаны на более длительное пребывание клиента в SPA-центре. Обязательной частью таких программ является врачебный контроль и целевое ожидания видимого результата: например, снижение веса, пролонгированное улучшения тургора кожи и т.д.
Создаем SPA в городе
Итак, поговорим о создании SPA в составе отеля городского типа. Этот вопрос тесно связан с решением ряда ключевых проблем. Во-первых, необходима площадь. Сразу стоит сказать, что количество выделенной площади является самой первой предпосылкой для определения бизнес-модели SPA, состав функциональных зон, количества процедурных кабинетов, ассортимента услуг, необходимого объема инвестиций, а также технико-экономических показателей, среди которых важнейшими являются срок окупаемости инвестиций и рентабельности. Поэтому можно сделать вывод, что площади под SPA много не бывает. Все современные SPA при городских отелях, ориентированы на два клиентских потока — посетителей, которые проживают в гостинице и городских клиентов. Рассмотрим особенности обоих типов.
Клиенты, проживающие в отеле, как правило, находятся в нем в течение 1-3 дней и являются потребителями, в первую очередь, услуг салона красоты, фитнес-зоны, а также некоторых косметологических и SPA-экспресс-уходов. Если SPA недозагружены клиентами из отеля, всегда есть возможность привлечения клиентов извне.
Для «постороннего» клиента такое SPA будет привлекательным в первую очередь вследствие широкого ассортимента услуг, характерных для предприятий day SPA, в которых отдельные процедуры объединены в тематические пакеты и направлены как на решение определенных проблем (снижение веса, коррекция фигуры, очистки и т.п.) , так и на релаксацию (антистресс-программы и развлекательный отдых).
Такой подход, когда SPA-центр ориентирован на два клиентских потока, позволяет говорить о высокой степени загрузки, стабильный доход и достаточно прогнозируемые сроки окупаемости.
Части мозаики
Сейчас отели, расположенные в крупных городах, получили возможность перепрофилировать собственные площади, которые ранее были отведены под игорный бизнес. Стоит отметить, что в некоторых странах SPA-центры при гостиницах в борьбе за внимание клиента, который планирует свой досуг, успешно конкурируют с ресторанами и казино. Можно предположить, что часть освобожденных помещений после закрытия казино в гостиницах крупных украинских городов будет перепрофилирована именно в SPA-зоны, SPA-салоны и SPA-центры. Наиболее типичный гостиничный SPA-центр может содержать такой набор функциональных зон и процедурных кабинетов:
- Входная группа (рецепция, зона ожидания, бутик).
- Бьюти-зона на 3-4 рабочих места (парикмахерская, маникюр, педикюр). NB! Для 5-звездочных отелей рекомендуется организовывать кабинеты индивидуального обслуживания, в которых VIP-клиент или любой желающий сможет получить несколько процедур одновременно.
- Косметология (кабинет комплексного ухода за лицом и телом). NB! Для гостиничных SPA, которые ориентируются на клиентов из города, рекомендуется организовывать популярные процедуры безоперационного омоложения и достижения быстрого видимого результата с применением RF, IPL и лазерных технологий.
- Наличие указанных процедур позволяет существенно увеличить прибыльность кабинетов косметологии. Более того, для закрепления эффекта клиенту нужно будет пройти серию процедур (как правило, 3-5 сеансов с интервалом 1-2 недели), что сделает его частым гостем и увеличивает шансы на продажу других услуг.
- Мужские и женские раздевалки.
- Бассейны (спортивный, гидромассажный, для аквааэробики, детский, под открытым небом и т.д.).
- Фитнес-зона.
- SPA-зона (разнообразные массажные кабинеты, гидротерапия и талассотерапия, кабинеты комплексного восстановления и релаксации, термальная зона и т.п.).
- Административные и служебные помещения персонала.
- Технические помещения.
- Туалет.
Сразу стоит отметить, что фитнес-зону и бассейны мы обычно не рассматриваем как прибыльный элемент инфраструктуры. Вход в этих зон, в большинстве случаев, является бесплатным для людей, проживающих в гостинице (точнее говоря, включенным в стоимость проживания). Зато наличие этих зон существенно повышает привлекательность отеля в глазах потребителя и бесспорно является конкурентным преимуществом. Соответственно, стоимость номерного фонда в таких гостиницах, более высока. В некоторых отелях высокого уровня, расположенных в деловой части города, есть возможность продажи абонементов на посещение всего комплекса услуг городскими клиентами. При определении функционального зонирования архитекторы закладывают эту возможность еще на стадии концептуальной разработки, поскольку управление клиентскими потоками влияет на восприятие SPA в целом. Главная задача — избежать узких мест и некомфортных моментов для основной целевой аудитории — людей, проживающих в гостинице. Поэтому, планируя необходимые площади под SPA, учитываются уровень отеля, номерной фонд и много других моментов.
Шаг за шагом
Понятно, что полноценное SPA в его современной интерпретации может позволить себе только тот отель, который сейчас только проектируется. Гораздо более актуальным задачей для действующих 3-4-звездочных предприятий индустрии гостеприимства является организация SPA «малой кровью»: быстро, недорого и чтобы клиент был доволен.
Во-первых, современные технологии позволяют говорить о SPA в гостинице, начиная от 30 м2. Например, итальянская компания Starpool предлагает рынку несколько модульных SPA-кабин, имитирующих три важные в банному мире тепловые режимы, известны со времен Древнего Рима: тепидариум, лаконикум и калидариум (которые отличаются друг от друга тепловым режимом и влажностью. Быстрый монтаж такого хамама и занимаемая площадь от 6 м2 — наиболее выгодное решение для поставленной задачи. Такую зону также можно оснастить татами для проведения экзотических массажей — вот вам и более 30 позиций в меню услуг вашей мини-SPA-зоны при гостинице. А по персоналу вам понадобятся только два массажиста-банщика, которые будут работать посменно. Во-вторых, определившись с местом под SPA, владельцы гостиниц сталкиваются со многими вопросами: что должно быть сделано, какой набор процедур и оборудование выбрать, как все это расположить, как подобрать персонал, кто будет руководить SPA и о каких деньгах вообще идет речь. Ответы на эти вопросы, в идеале, должны дать профессионалы на первом этапе создания SPA. Сегодня на украинском рынке работают несколько компаний, предлагающих такого рода услуги, — в том числе и представительства известных иностранных фирм. Для наглядности весь процесс организации SPA в гостинице можно условно разделить на следующие этапы: разработка концепции, проектирование, строительно-отделочные работы, монтаж оборудования и пусконаладочные работы, обучение персонала, подготовка к запуску и запуск предприятия. Таким образом, в процессе создания SPA участвует целая команда специалистов разного профиля: консультанты-технологи, маркетологи, дизайнеры, архитекторы, инженеры, бизнес-тренеры, врачи и т.д.
Что же касается инвестора, то ему нужно будет подписать, как минимум, три-четыре контракта:
- с технологами (на разработку концепции и технологическое проектирование);
- с проектной организацией (на архитектурное и дизайн-проектирование);
- с компанией — поставщиком оборудования;
- с компанией, специализирующейся на роботе с персоналом.
В некоторых случаях можно привлечь специализированные компании на весь цикл работ «под ключ». Как правило, такого рода фирмы имеют большое портфолио с реализованными и успешно работающими проектами. Весь процесс создания SPA в гостинице может занять от нескольких месяцев до года. Оптимизировать сроки поможет четкая организация всех процессов, когда отдельные этапы можно проводить параллельно (например, закупка и поставка оборудования может происходить за 3-4 месяца до окончания строительных работ и т.п.).
Денис Любинский, директор компании «Альфа СПА»
Сергей Кучмистый , заместитель директора компании «Альфа СПА»