8 февраля в отеле InterContinental Kyiv прошло заседание Клуба отельеров и рестораторов Hoteliero, которое стало первым в нынешнем году. Во время двухчасовой полемики, которая была посвящена актуальной для сферы гостеприимства теме «Люди сервиса VS Обслуживающий персонал», своим опытом поделились владельцы и руководители влиятельных украинских сетей и ресторанов, таких как InerContinental Kyiv, Reikartz, 7 Days, Vertex Hotel Group, Premier Hospitality, «Риксос Прикарпатье», Radisson Blu Hotel, Axelhof Boutique Hotel, «Старая Вена», «Вежа Медвежа», «Амадеус Клаб», «Гранд Адмирал Клуб», Goodzone, «Вилла Буко», представители девелоперских компаний UDC Holding, XXI Век, Украинские отели и многие другие. Общее же количество участников февральского заседания увеличилось практически вдвое — до 130 человек.
Одним из важных вопросов, который активно обсуждали все присутствующие — подход к поиску и найму персонала. Участники дискуссии попытались определить, что лучше — самостоятельно воспитать профессионала либо пригласить уже готового эксперта. К примеру, генеральный менеджер Radisson Blu Hotel Чарльз Оттер сообщил, что с каждый претендентом на должность в их гостинице проводится три интервью.
Важной задачей для большинства собственников отелей — подбор руководящего состава. Некоторые компании поделились своим опытом найма специалистов из стран СНГ, где из-за кризиса многие топ-менеджеры потеряли работу, поэтому с радостью соглашаются переехать в Украину. Другие гостиничные операторы предпочитают выращивать своих специалистов.
Большое внимание отельеры уделяют и рядовым сотрудникам. Эксперты сошлись во мнении, что предоставить качественный сервис смогут только те специалисты, которые не только знают и прекрасно справляются со своими обязанностями, но и разделяют ценности компании, а также благосклонно относятся ко всем гостям. Зарядить работников позитивным настроем должен их руководитель. По мнению участников дискуссии, находить общий язык с гостями обязаны абсолютно все сотрудники отеля и ресторана, даже, на первый взгляд такие «замкнутые» в своих кабинетах специалисты, как бухгалтера, менеджеры по закупкам товаров или услуг. В связи с этим отельеры советуют своим коллегам проводить внеплановые проверки персонала методом «тайный клиент» с привлечением специалистов из-за рубежа. Для чистоты эксперимента о дате прибытия эксперта не должны знать даже руководители гостиницы — именно таким образом проводится проверка сотрудников сети Premier Hotels.
Пожалуй, приятным сюрпризом для всех собравшихся стало объявление об основании национальной премии в сфере гостеприимства Hospitality Awards, которую в декабре этого года вручат лучшим отелям и ресторанам. Все присутствующие на Клубе отельеров смогли ознакомиться с перечнем номинаций и планируемым составом жюри, куда войдут признанные украинские и мировые эксперты.
После завершения официальной части мероприятия все участники Клуба переместились на 11 этаж гостиницы InterContinental Kyiv, где в панорамном баре B-hush за бокалом вина и в приятной атмосфере смогли пообщаться со своими коллегами. Все желающие смогли отведать суши, которые готовились на глазах посетителей, а также разнообразные легкие закуски.
Фотоотчет мероприятия на сайте hoteliero.com.ua