F & B Требования к условиям работы в производственных помещениях кафе и ресторанов 28.01.2020 63959 0 Основные требования к условиям работы в производственных помещениях предприятий общественного питания
F & B Гастрономический прогноз на 2019-й год 16.01.2019 57211 0 Рост интереса к здоровым и устойчивым продуктам питания станет основным трендом в наступившем 2019 году.
F & B 10 основных гастрономических тенденций в 2019 году 04.10.2018 78061 0 Компания Benchmark опубликовала свой прогноз гастрономических тенденций на 2019 год.
F & B Безопасность Шведский стол: 6 мер по обеспечению безопасности продуктов и сокращению отходов 30.08.2018 79927 0 Шведский стол, или буфет – эффективное, быстрое и удобное предложение, которое предоставляет гостям широкий выбор…
F & B Менеджмент Как сократить расходы ресторана: издержки и списание продуктов 17.04.2018 46082 0 Чтобы ваш ресторан не терял прибыль, нужно вести учет документов и установить особые правила для…
F & B Менеджмент 95% украинских ресторанов проводят внеплановые инвентаризации 01.03.2017 39374 0 Инвентаризация – одно из самых нелюбимых и сложных занятий для владельцев заведений общепита. Тем не…
F & B Гастрономический прогноз на 2017 год от Kimpton Hotels & Restaurants 03.11.2016 43548 0 Кулинарные коктейли, движение «от носа к хвосту», южноамериканская и средиземноморская кухни, новый взгляд на десерты…
F & B HoReCa и Закон То, чего никто не знает: требования к кухне 21.07.2015 360387 0 Кухня – это сердце ресторана. Именно в ней колдуют повара и кулинары, создавая всякие волшебные…
F & B Организация мероприятий Корпоративные мероприятия и кейтеринг: 5 свежих идей для отелей 11.06.2015 51656 0 Желание привлечь участников конференций в свои отели заставляет многих отельеров переходить от традиционных банкетов к…
F & B Исследования и статистика Какой завтрак предпочитают гости отеля? 15.02.2015 116857 0 Для большинства путешественников (83%) важно наличие завтрака в отеле и максимально широкий выбор блюд. К такому…
F & B Гастрономические тренды 2014 23.01.2014 64158 0 Нью-йоркская компания-консультант по вопросам ресторанного бизнеса Baum+Whiteman представила свои прогнозы относительно главных тенденций в области…
F & B Организация буфетного обслуживания 26.03.2012 124294 0 При формате буфетного обслуживания необходимо не только выделить две главные зоны – зона, где выставляется еда, и там где гости потребляют пищу, но и продумать маршруты движения гостей и персонала.
F & B Виды буфетного обслуживания 21.12.2011 165606 0 Тема буфета или шведского стола не является чем‐то новым для мирового гостиничного бизнеса, но и на сегодняшний день практикуется лишь в 25-30% украинских средств размещения.
F & B Гастрономические тренды, ожидаемые в 2011 году 04.11.2010 52014 0 Кулинарный критик, консультант и обозреватель Эндрю Фримен (Andrew Freeman) опубликовал свой очередной список гастрономических трендов и ключевых ингредиентов, ожидаемых во всех ресторанах мира в 2011 году.
F & B Исследования и статистика Рестораны активно расширяют меню завтраков 16.03.2010 68499 0 Наиболее важный прием пищи в день стал самой горячей темой обсуждений среди конкурентных предприятий индустрии общественного питания. Как сообщили эксперты компании Mintel, рестораны добавили в меню более 460 новых пунктов завтрака.
F & B Ресторан в гостинице: выбор оборудования 11.12.2009 93508 0 Рентабельность некоторых ресторанов при умелой организации дела сегодня достигает 25-50%. Если раньше ресторанный бизнес просто дополнял отельный, предоставляя комфортные условия постояльцам, то сейчас положение изменилось.
