Хотите, чтобы ваш ресторан занимал первое место в рейтинге ваших гостей, заставлял их забыть о других заведениях? Правильный способ выделиться среди бесконечной вереницы ресторанов и кафе — рассматривать каждого посетителя как уникального и особого, что, несомненно, поможет создать положительный статус вашего заведения. Американские специалисты автоматизации ресторанного бизнеса предлагают свои 5 эффективных приемов, которые помогут создать индивидуальный подход к каждому клиенту. Вам кажется, что это невозможно? Современные технические средства — огромная действенная сила в ваших руках, которая поможет создать исключительное обслуживание клиентов без особых усилий и дополнительных денежных затрат.
Быстрый сервис — первое правило ресторатора
Посетители ресторанов не любят ждать! Они любят быстро сделать заказ и также быстро получить свою еду. Если вы принимаете заказы по телефону, используйте идентификационный номер (ID) вызывающего абонента и базу данных вашей POS-системы, чтобы ускорить процесс оформления заказа.
Примените базу данных адресов, чтобы быстро и точно внести необходимую улицу и дом, а также чтобы придерживаться области вашей доставки. Сохраняйте уже существующие адреса клиентов в файл, чтобы ускорить процесс ввода заказа. Предоставьте дополнительную возможность оформить заказ — такую, как онлайн заказ, который позволит клиенту быстро выбрать понравившиеся блюда и произвести их оплату. При таком способе покупателю нет необходимости ждать на линии. Вся информация представлена на сайте заведения. Если в вашем ресторане собирается очередь, используйте мобильные терминалы и принтеры. Так, ваши посетители могут заблаговременно сделать заказ и сократить свое пребывание в очереди.
Узнавайте своих гостей
Гости ресторанов любят все индивидуализировать и делать вещи своими. Недавний опрос показал, что 86% американских потребителей предпочитают свою собственную начинку для их пиццы. Поддерживайте персонализированные заказы и замены ингредиентов — все, что поможет вашим клиентам получить то, что они действительно хотят. Установленное программное обеспечение позволяет сохранять информацию о прошлых заказах, а также о заказах, сделанных онлайн, что позволит заново воспроизвести эту индивидуальную просьбу. Если клиент, например, регулярно заказывает вегетарианские блюда или просит изменить ингредиенты салата, отметьте это в базе данных посетителей.
В будущем система напомнит обслуживающему персоналу спросить об этих пожеланиях у гостя. Так, индивидуальные предпочтения останутся в памяти системы ресторана и помогут вам осуществлять индивидуальный подход к каждому гостю, который они, несомненно, оценят.
Надежное плечо опоры
Сделайте так, чтобы ваши гости могли на вас положиться и были уверены в вашей точности, своевременности и готовности ваших блюд. Многие клиенты любят делать преждевременные заказы, будь то неделя до большой вечеринки или час до намеченного ужина.
Программное обеспечение для POS-систем предоставляет вам все необходимые средства, чтобы вы могли уверенно управлять заказами и в нужное время их предоставлять. Оперативная работа убедит клиентов в том, что на вас можно положиться в любых вопросах.
Маленькие знаки внимания
Все любят приятные сюрпризы. Поэтому рестораны используют программу лояльности для поощрения своих лучших гостей. Американцы давно заметили эффективность работы такой системы. POS-системы позволяют самим продумать свою программу лояльности, которая поможет поощрить и удивить гостей ресторана. При помощи данных систем можно легко определить самых частых посетителей либо узнать, кто больше всего тратит.
Таким особым гостям вы можете отправить, например, бесплатный десерт либо закуски, придумать небольшие подарки с логотипом вашего ресторана, как ручки, карандаши, зажигалки. Ваше поощрение — эффективный прием, который установит прочную связь между вами и гостем Вашего заведения.
Живой организм
Будет ли ваш сервис всегда безупречным? Наверное, нет. Ваши гости будут это понимать. Используйте каждую возможность проявлять инициативу, даже когда дела идут плохо. Отправляйте письма со словами благодарности и извинений клиентам, где произошли какие-либо заминки, сделайте обратную связь на вашем сайте, форму комментариев, чтобы получать отзывы от клиентов.
Используйте инструменты маркетинга в вашей POS-системе, которые помогут улучшить ваш бизнес.
Галина Гвоздева
ООО «Компьютерно-кассовые Системы»