7 декабря 2015 года в InterContinental Kyiv состоялась третья церемония награждения лучших ресторанов Украины по версии Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® 2015.
Главное событие года для профессионального ресторанного сообщества страны традиционно состоялось в формате black tie при участии ведущих рестораторов Украины и известных мировых экспертов в гостинице InterContinental Kyiv.
В рамках Премии СОЛЬ® были названы лучшие рестораны Украины 2015 года в 11 номинациях:
Лучшая кофейня – Fair Finch, Киев
Лучший мясной ресторан – Goodman, Киев
Лучший рыбный ресторан – Золота форель, Коростов
Лучший ресторан украинской кухни – Грибова хата, Буковель
Лучший ресторан национальной кухни – Fratelli, Одесса
Лучшая кондитерская – The Cake, Киев
Ресторан с лучшей винной картой – Собака съела голубя, Киев
Лучший пивной ресторан – Хряк, Чернигов
Лучший ресторан авторской кухни – VINTAGE NOUVEAU, Львов
Открытие года – Любимый Дядя, Киев
Лучший бар – Parovoz Spеak Easy, Киев
В этом году география Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® впервые охватила всю территорию Украины: в список финалистов вошли 116 ресторанов из 11 городов. Общее количество номинантов Премии составило рекордные 1140 ресторанов из 40 городов Украины! Это рестораны, которые самостоятельно номинировались на участие в Премии и получили наибольшее количество голосов экспертов Премии, а также рестораны, названные лучшими в своей номинации. Каждый из 116 ресторанов-финалистов минимум дважды был посещен членами Жюри Премии – это известные рестораторы Украины, заведения которых не принимают участия в конкурсе. Главный критерий оценки, который составляет 50% результата, – это кухня. Кроме того, Жюри оценивает сервис, атмосферу и специализацию ресторана.
В состав членов Жюри Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® 2015 вошли:
- Савелий Либкин, ресторатор, колумнист, владелец ресторанной корпорации «Реста».
- Михаил Зельман, ресторатор, основатель Global Craftsmen Group (Лондон), создатель компании «Арпиком».
- Иван Золочевский, советник генерального директора «МТС Украина», ТМ Vodafone.
- Михаил Котов, международный журналист, экс-главный редактор журнала Forbes Украина.
- Вадо Арзуманян, ресторатор, основатель, владелец и управляющий ресторанной компании «Рестарон».
- Максим Храмов, ресторатор, управляющий партнер киевской сети ресторанов быстрого обслуживания «Пицца Челентано» и «Potato House», один из основателей и совладелец ресторана-дайнера «Желток», фан-баров «Банка», соучредитель проекта «Start Up Ukraine».
- Василий Микулин, бизнесмен, ресторатор и пивовар, основатель ресторана «Юзовская Пивоварня», «Loft Cafe», компании «Beer Craft», создатель пивного бренда «VarVar».
- Софья Коломыцева, издатель журнала «Рестораторъ».
- Тарас Середюк, идейный вдохновитель и соучредитель семьи ресторанов MAFIA, CASTA, «Суши Маркет».
- Майкл Дон, ресторатор, совладелец и президент группы компаний «Мировая Карта».
- Яаков Лившиц, генеральный управляющий Aroma espresso bar в Украине.
- Андрей Худо, ресторатор, основатель и совладелец Холдинга эмоций! FEST.
- Анастасия Жолинская, генеральный директор компании Hotel Management.
- Марк Зархин, создатель и совладелец ресторанной группы Fast Food System.
- Игорь Сухомлин, ресторатор, предприниматель, идейный-вдохновитель сети Чашка Espresso-bar. Совладелец сети «Варенична», ресторана «Велюров» и кофейни «Шарлотка».
Ведущие церемонии – Василиса Фролова и Владимир Остапчук – отметили, что еще никогда на одной сцене не было столько знаменитых рестораторов Украины одновременно. Члены Жюри благодарили Клуб отельеров и рестораторов Hoteliero® и его Президента Андрея Скипьяна за организацию Премии на высоком профессиональном уровне, а Максим Храмов отметил, что главное в индустрии – это любовь, ведь все самые важные события жизни люди традиционно отмечают в ресторанах.
В качестве награды победители получили медную сковороду СОЛЬ® производства французской компании deBuyer, которая более 180 лет создает посуду и инвентарь для профессионалов в сфере гостеприимства. Аналогичную сковородку использует большинство звездных поваров Франции. Награда установлена на уникальной доске из старинных Североамериканских амбаров 18-19 веков, предоставленной компанией Ebony and Co.
Награда премии СОЛЬ® – медная сковорода – это узнаваемый знак качества лучших ресторанов Украины.
В этом году церемонию СОЛЬ® 2015 впервые можно было смотреть онлайн благодаря прямой трансляции на сайте saltawards.com — больше 15 тысяч зрителей следили за награждением со своих экранов.
Открыла мероприятие исполнением гимна Украины Анастасия Багинская, финалистка шоу «Голос. Дети-2». В перерывах между объявлением победителей на сцене выступали композитор, пианист-виртуоз, обладатель Голливудской премии импровизаторов Евгений Хмара, первая скрипка Украины Святослав Кондратьев, саксофонист Владимир Лебедев, певец Роман Полонский, финалистка шоу «Х Фактор 4» Дарья Ковтун.