Бразильский ресторатор Дэвид Герц запустил социальный бизнес после посещения неблагополучного квартала и дал работу тысячам малоимущих соотечественников.
В 2004 году повар из элитного ресторана случайно попал в бразильские трущобы. Высококлассный специалист с удивлением узнал, что в фавелах (так в Бразилии называют районы для малоимущих) жители готовят блюда из того, что его друзья и знакомые называют отходами. Тогда он решил, что выкидывать излишки продуктов — преступление.
Под впечатлением от увиденного, Дэвид Герц создал проект Gastromotiva. Целью ресторатора стало накормить нищих жителей трущоб и дать им работу, а значит и надежду на лучшую жизнь. Предприниматель договорился с ресторанами о том, чтобы они будут отдавать ему продукты, которые собираются выбросить. Участвовать в проекте безвозмездно согласились 69 заведений.
Дэвид стал готовить из этих продуктов еду для бедных, а затем открыл сеть заведений, у которых трудоустроил 4,5 тысячи малоимущих соотечественников. Он обучил их профессии повара и дал стабильный заработок.
В дополнение к данной инициативе Дэвид Герц открыл кулинарные курсы для малоимущих в пяти городах Бразилии. Это дало толчок к созданию программ реабилитации для заключенных в местных тюрьмах. Теперь Дэавид путешествует по всему миру и помогает другим открыть социальный бизнес.
В течение 2018 года было проведено три конференции, в которых приняли участие более 200 человек из 25 стран. Первая состоялась во время Глобального экономического форума в Давосе, затем последовали два масштабных мероприятия в Майами и Рио-де-Жанейро. Сейчас команда проекта Gastromotiva активно занимается обучением, а также подготовкой технологичной базы для изучения социальной гастрономии в «глобальном» масштабе и внесения вклада в достижение целей ООН в области устойчивого развития.