Менеджмент

Loading
Безопасность Персонал
Как бороться с кражами в ресторанах

Как и в любом другом бизнесе, в индустрии гостеприимства должно действовать неукоснительное правило: заработав доллар, проследи за ним на протяжении его пути в банк, а потратив доллар, проанализируй, действительно ли его трата была необходима.

Loading
F & B
Гастрономические тренды, ожидаемые в 2011 году

Кулинарный критик, консультант и обозреватель Эндрю Фримен (Andrew Freeman) опубликовал свой очередной список гастрономических трендов и ключевых ингредиентов, ожидаемых во всех ресторанах мира в 2011 году.

Loading
Безопасность Исследования и статистика
Собственные карманы надежнее сейфов и номеров в отелях

Британские исследователи выяснили, что почти половина туристов во время заграничных поездок носит с собой всю имеющуюся наличность, опасаясь оставлять ее в сейфах отелей, а 72% не доверяют иностранным банкоматам.

Loading
Менеджмент Персонал Публикации
Оптимизация расходов как метод борьбы с кризисом

Многие компании еще совсем недавно надеялись, что финансовый кризиc обойдет их стороной. Не обошел… И сейчас встал вопрос, как выйти из кризиса с минимальными потерями и затратами, многие компании стараются как-то оптимизировать, сократить или избежать расходов своей компании.

Loading
Организация мероприятий
Гостиничный бизнес: тенденции конференц-услуг

Спрос на проведение бизнес встреч и конференций в 2010 году неуклонно растет. Несмотря на мнение экспертов, что в этом году еще рано делать оптимистичные прогнозы, темпы предварительных заказов уже опережают результаты 2009 года.

Loading
Менеджмент Публикации
Как успешно конкурировать в ценовых войнах отелей

Исследование Корнельского университета относительно эффективности принципов управления доходами во время кризиса показало, что не смотря на более частое использования стратегии дисконтирования, маркетинговые стратегии оказались наиболее эффективными.

Loading
F & B Исследования и статистика
Рестораны активно расширяют меню завтраков

Наиболее важный прием пищи в день стал самой горячей темой обсуждений среди конкурентных предприятий индустрии общественного питания. Как сообщили эксперты компании Mintel, рестораны добавили в меню более 460 новых пунктов завтрака.

Loading
Менеджмент Публикации Управление доходами
З шага к эффективному распределению средств отеля

При планировании бюджета на 2010 и последующие годы владельцам гостиничных предприятий необходимо взять во внимание следующие три рекомендации, которые им помогут в стратегической реализации планов и эффективном распределении средств.

Loading
SPA & Wellness Публикации
Новое направление украинского SPA-бизнеса

Сегодня заботиться о своем здоровье стало не только модно, но и, как оказалось, полезно. Люди начинают следить за своим питанием, избавляются от лишнего веса, интересуются различными методиками и процедурами оздоровления организма, при этом — не забывая и об эстетической стороне.

Loading
F & B
Ресторан в гостинице: выбор оборудования

Рентабельность некоторых ресторанов при умелой организации дела сегодня достигает 25-50%. Если раньше ресторанный бизнес просто дополнял отельный, предоставляя комфортные условия постояльцам, то сейчас положение изменилось.

Loading
F & B Интервью
В ожидании Нового года

Осень для кейтеринговых компаний — время активной подготовки к новогодним мероприятиям. Золотому периоду предшествует серьезная работа, связанная с арендой, контрактами с поставщиками, логистикой и наймом персонала.

Закрыть